Hier nous avons dégorgé les premières bouteilles de Blanquette méthode ancestrale cuvée 2009.

Nous avons décapsulé les bouteilles qui ont fini la prise de mousse. Les ferments sont bien descendus dans le goulot ! Il est temps de les extraire pour préserver les aromes fruités du vin et avoir un produit totalement limpide.

Cette étape cruciale, reste quasi-manuelle et demande un peu d’habitude si l’on veut garder la plus grande partie du breuvage à l’intérieur de la bouteille !!

 

La phase la plus importante du dégorgement avant le bouchage :

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